BIBLIA DE LA COCINA
SYLVIE GIRARD
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¿Qué opinaría de un almuerzo compuesto sólo de bocaditos crujientes o de exóticas cremas? ¿Y por qué no una cena en la que predominen los sabores afrutado o picantes? Lejos de las sempiternas categorías de entrada / plato fuerte / postre, he aquí otra forma de abordar y de entender la cocina: las recetas de esta "biblia" están clasificadas por sensaciones y sabores.

- Hacer el "inventario de los sabores".
- Conocer las múltiples y originales formas de "puesta en escena" o presentación de los platos..
- Recorrer y disfrutar el "itinerario de sensaciones".
- Degustar los múltiples "encuentros y contrastes" de la cocina.